Ce mardi 7 avril, nous avons réalisé des « expériences » autour des œufs.
Tout d’abord, nous avons répondu aux questions posées par la maîtresse :
De quoi est constitué un œuf ? La coquille, le blanc, le jaune
Comment peut-on manger l’œuf ? à la coque, dur, au plat, en omelette, brouillé.
L’ŒUF DANS TOUS SES ETATS !
L’œuf en omelette
On casse l’œuf
On voit le blanc (la glaire transparente, « invisible ») et le jaune
On bat le blanc et le jaune
On voit que le blanc disparaît et qu’il y a une couleur jaune
On verse l’œuf battu dans la poêle
On voit que l’œuf est liquide
La maîtresse met la poêle sur la plaque électrique
On constate la transformation (du cru au cuit) : l’œuf cuit n’est plus liquide
L’œuf au plat
On casse l’œuf
On voit le blanc (la glaire transparente, « invisible ») et le jaune
On verse l’œuf dans la poêle
On voit que le blanc est transparent et le jaune ressemble
à une « boule »
La maîtresse met la poêle sur la plaque électrique
On constate la transformation (du cru au cuit) : la glaire n’est plus transparente (elle devient blanche) et le jaune reste liquide et chaud
L’œuf dur
On prend une casserole et de l’eau
On pose un œuf non cassé dans la casserole
On laisse cuire l’œuf pendant 10 minutes lorsque l’eau est en ébullition
On regarde le temps en utilisant un minuteur
On laisse refroidir l’œuf
On écale l’œuf dur
La maîtresse coupe en petits morceaux l’œuf
On constate que le blanc et le jaune sont cuits
On constate que le blanc et le jaune se séparent
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Écrire commentaire
Laurence G (vendredi, 17 avril 2015 07:30)
Bravo pour ces expériences
clemence cm2 (jeudi, 14 mai 2015 13:38)
bravo 4 œufs pareils mais pourtant représentés sous 4 préparations différentes.